Familien i El Paso

Vi havde gæster til middag søndag. Vi får gæster i denne uge og de får gæster i næste uge, så der vil gå mindst 1 måned, inden vi får lejlighed til at se dem igen, og da de passede vores hus, mens vi var i DK i julen, ville jeg gerne lige sige tak for hjælpen.

Så det måtte blive en søndag, for de havde allerede lagt planer for fredag/lørdag.

Det er nogle utroligt søde mennesker, som jeg nyder at have på besøg, eller tage på besøg hos, men det kræver altid lidt ekstra af mig, når jeg skal sammensætte en menu. De er nemlig vegetarer. Og hvis de kan lugte den mindste smule kød i deres mad, så spiser de det ikke.

Nu har de snart været til middag her et par gange, og jeg synes at det er lidt ufikst at lave en genudsendelse af sidste eller forrige gang, så grøntsagslasagne, grøntsagstærte og grøntsagspizza - som jo ellers er temmelig ligetil at lave - også for en ikke-vegetar - var ude af overvejelserne.

I stedet besluttede jeg mig for fondue. Havde fået det hos en veninde i juleferien og synes det var så hyggeligt at sidde og sludre omkring en fondue gryde. Menu’en kom til at lyde på løgsuppe til forret, grøntsagsfondue til hovedret og chokoladefondue til dessert.

Første problem opstod, da jeg ikke HAR nogen fondue gryde. Havde smidt dem jeg havde ud, da vi flyttede hertil, for de havde bare stået og samlet støv på toppen af et køkkenskab, og jeg ville sandsynligvis ikke bruge dem igen alligevel.

(Nu kunne jeg også læse på nettet at man er totalt yt, hvis man har en af de fondue gryder med sprittænder til at holde den varm. Nej, nu skal man have en, der varmes op med strøm.)

Så jeg smuttede i byen og fandt mig en ny fondue gryde.

Og herefter kom udfordringen. For hvad serverer man til fondue, når det kun må være grøntsager? Nogle grøntsager er vel bedre end andre? 

Ud på nettet igen. Heldigvis kan man snart finde alt på nettet.

Løgsuppen blev også fundet her. Og jeg havde købt nogle små ‘krukker’ til at servere løgsuppen i, så da den var lavet (på grøntsagsbouillon for vegetarer), blev suppen hældt op i krukkerne, et stykke franskbrød blev smurt med smør og lagt oveni, og derpå lidt reven, gul ost, og ind i ovnen.

Til fondue (hvor jeg ‘bare’ brugte olie i gryden - havde godt set advarslen om, at det hele så bliver friturestegt, men det smagte altså godt alligevel), brugte jeg flg. grøntsager : broccoli, blomkål, zuccini, aubergine, gulerødder og peberfrugt, som altsammen blev skåret i nogle mundrette bidder. Må helst ikke være større, end at man kan spise det i 2 bidder, for så tager det for lang tid at koge det. Derudover havde jeg skåret kartofler i meget tynde skiver, det smager fantastisk, næsten som hjemmelavede chips. Som tilbehør havde jeg lavet en kold rissalat, tomatsalat og flutes. Jeg havde også lavet en blanding, som vi kunne dyppe grøntsagerne i, så de blev indbagte. Opskriften kan jeg ikke give her, for det fordrer at man har en pandekageblanding, men jeg kan godt afsløre her, at det var et stort hit!

Til chokolade fondue havde jeg lavet en blanding af milky way, mørk chokolade, mælk og skumfiduser og smeltet, og til det fik vi jordbær, frisk ananas og æbler. Og dertil en dejlig vanilie is.

Fik som sædvanlig ikke taget nogle billeder. Så I må tage mit ord for, at det var hyggeligt! Og lækkert!